Dans la région, le restaurant La Mutinerie, à Lyon se voit décerner le macaron. Pareil pour deux établissements ligériens : Château d'Origny, à Ouches et Restaurant de la Loire, à Pouilly-sous-Charlieu. L'Incomparable, à Tresserve en Savoie, est également récompensé.
Au total, 526 restaurants bénéficient d'une étoile dans le Guide rouge.
Une seule troisième étoile attribuée
Quatre nouveaux restaurants reçoivent une deuxième étoile, l'un d'entre eux se situe dans la région : L'Auberge de Montmin, à Talloires en Haute-Savoie.
Un seul chef se voit décerner la récompense ultime, une troisième étoile : il s'agit d'Alexandre Couillon et de son restaurant La Marine à Noirmoutier en Vendée.
Une semaine avant la cérémonie, le guide Michelin avait d'ores et déjà annoncé que deux établissements ne conserveraient pas leur troisième étoile. C'est le cas pour Guy Savoy et son restaurant parisien, qui était triplement étoilé depuis une vingtaine d'années.
"Jusqu'à présent, je n'avais connu que des meilleurs moments dans ma carrière. Ce soir, je pense aux équipes et je vais leur parler dès demain. On a perdu le match cette année mais on va le regagner l'année prochaine", avait réagi Guy Savoy auprès de l'AFP.
Le chef Christopher Coutanceau, installé à La Rochelle, a connu le même sort en se voyant retirer sa troisième étoile décrochée en 2020.
Huit étoiles vertes attribuées
Lors de la cérémonie, huit établissements ont été récompensés pour leur gastronomie durable avec une étoile verte. Il s'agit des restaurants : Le Château de Beaulieu (Pas-de-Calais), de:ja (Bas-Rhin), Jardin secret (Var), La Bòria (Ardèche), Le Doyenné (Essonne), Les Chemins – Domaine de Primard (Eure-et-Loir), Ruche (Yvelines), Vill et Pinewood (Tarn).
Au total, 90 restaurants ont reçu cette étoile verte depuis la création du prix.
Auvergne-Rhône-Alpes en force avec les Bib gourmands
Début février, le petit guide rouge avait déjà publié la liste des établissements récompensés par un Bib gourmand. Une quarantaine d'adresses ont ainsi été distinguées pour le rapport qualité prix, avec des cartes autour de 40 euros.
Auvergne-Rhône-Alpes a été la région la plus primée avec dix nouveaux Bib gourmands : trois dans le Rhône, deux en Haute-Savoie, deux dans la Loire et un établissement dans le Cantal, l'Isère et la Haute-Loire. La liste complète est accessible ici.
